L’ITALIE S’INVITE A LA TABLE DE LA COLETTE
La cuisine italienne est une cuisine traditionnelle à base de produits du terroir d’Italie, déclinée par une grande diversité régionale. Elle repose essentiellement sur le régime méditerranéen fait de produits frais, mais est aussi renommée pour sa production d’huile d’olive, de fromages, de charcuterie, de vins, de pâtes, de fruits et de desserts qui font partie des plus de 5 300 produits traditionnels régionaux.
L’équipe des CAP PSR a décidé de mettre ce pays, et surtout sa cuisine à l’honneur
En entrée : une « verrine fraîcheur »
En plat : une « pizza Crudy ou Veggie»
D’où vient la pizza ? La pizza, autre plat symbolique de la cuisine italienne sous sa forme actuelle avec de la tomate, n’existe que depuis 1700. Avant la pizza napolitaine, la pizza était un gâteau sucré ou salé, dont le nom est connu depuis 997. Au xvie siècle, le cuisinier Bartolomeo Scappi en donne une recette7. Elle est devenue un des plats mondiaux les plus connus, citée souvent comme plat national autochtone par beaucoup d’Italo-Américains.
Salade et champignons en vinaigrette
En dessert : Une crème de mascarpone spéculoos et caramel beurre salé
Chaïma et Faustine, avec le sourire, en plonge aujourd’hui
