NUGGETS DE POULET ET SA PUREE DE CAROTTES

NUGGETS DE POULET

Matériel :
– 1 assiette de propreté
– 1 ramequin
– 6 bols
– 1 saladier
– 1 assiette
– 1 fouet
– 1 plaque à débarrasser
– 1 poêle
– 1 fourchette

Ingrédients :
– 1 escalope de poulet
– 1 oeuf
– 30g de chapelure
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 1 pincée de sel
– Casser l’oeuf selon la procédure
– Se laver les mains
– Battre l’oeuf avec le fouet
– Placer la chapelure dans une assiette
– Prélever l’escalope à la fourchette
– La tremper dans l’oeuf battu
– Tremper ensuite l’escalope dans la chapelure
– Faire chauffer l’huile dans la poêle
– Mettre à dorer l’escalope durant 6 minutes de chaque côté
– Une fois cuite, la refroidir en barquette thermoscellée

PUREE DE CAROTTES

Matériel :
– 1 assiette de propreté
– 1 couteau d’office
– 1 passoire
– 1 moulin à légumes
– 1 autocuiseur
– 1 saladier
– 1 cuillère
– 1 casserole

Ingrédients :
– 200g de carottes
– 25ml de lait
– 1 pincée de sel
– 15g de beurre

– Préparer le plan de travail.
– Laver les légumes.
– Eplucher les légumes.
– Laver les légumes épluchés à l’eau claire et froide.
– Tailler les légumes en gros morceaux.
– Verser 2 verres d’eau au fond de l’autocuiseur, ajouter un peu de sel.
– Placer les légumes dans le panier de l’autocuiseur.
– Fermer l’autocuiseur, faire chauffer pendant 10 minutes à partir du dégagement de vapeur.
– Régler la source de chaleur sous l’autocuiseur.
– Refroidir l’autocuiseur sous le robinet d’eau froide quelques secondes.
– Ouvrir l’autocuiseur.
– Sortir le panier de l’autocuiseur.
– Mouliner les légumes.
– Faire chauffer le lait avec le beurre.
– Ajouter le lait chaud aux légumes moulinés tout en mélangeant.