Un petit groupe de 14 permet le déploiement d’une pédagogie de proximité adaptée à chaque cas. 2 Élèves bénéficiant du dispositif ULIS font l’objet d’un suivi particulier, pratiquement individuel.

L’objectif de cette classe est la réussite au DNB (Diplôme National du Brevet) série Professionnelle et une orientation positive vers une formation professionnelle CAP, BAC PRO, adaptée.

Outre les enseignements généraux (français, mathématiques, langues…), les élèves suivent un enseignement de découverte professionnelle 6 heures/semaine leur permettant de construire leur projet de poursuite d’études.

La découverte des métiers et des formations permet d’ouvrir les horizons: plusieurs champs professionnels sont abordés, que ce soit lors des séquences de découverte des métiers et des formations au lycée ou bien lors de visites, séquences d’observation, voire des stages d’initiation réalisés en entreprise, administration ou association.

La réflexion, puis le choix par l’élève des parcours de formation auxquels il aspire se construisent avec l’équipe pédagogique dans tous les moments de la formation. Les élèves de 3e « prépa-métiers » présentent le diplôme national du brevet, dans la série professionnelle DNB série Pro.

Ils peuvent éventuellement être candidats au certificat de formation générale, s’ils sont dans leur dernière année de scolarité obligatoire.

La majeure partie des élèves présentant des retards cognitifs suivent cette formation. Les enseignements sont basés sur une transmission orale des savoirs théoriques et pratiques des savoirs faire. Les AESH interviennent en accompagnement des élèves en difficultés. Les apprentissages sont basés sur l’acquisition de compétences professionnelles. Les élèves ULIS sont complètement intégrés aux autres élèves dans des groupes ou se mélangent également première et deuxième année.

Les élèves passent leur CAP en 2 ou 3 ans avec ou sans aménagement d’examen. (tiers-temps, secrétaire lecteur, reformulation, etc…) Les élèves le plus handicapés se voient décerner un certificat de compétences professionnelles détaillé listant les compétences acquises et validées.

Résultats : Les élèves présenté au CAP l’ont tous obtenu. Un élève autiste a réussi son CAP et obtenu un CDI. Les élèves ayant obtenu un certificat de compétences ont plus de difficultés à poursuivre en milieu ordinaire.

Le titulaire du CAP Production Service Restauration est capable :

• D’assurer la production de préparations alimentaires
• D’assurer le service à la clientèle : vente, encaissements,
• D’assurer l’entretien des espaces de restauration.

Le titulaire du CAP Production Service Restauration exerce sa profession dans les services de restauration collective :

• Santé : hôpitaux, cliniques, maisons de retraite.
• Administrations, entreprises : mairies, banque postale, Renault, etc.
• En restauration scolaire : cantines.
• En restauration commerciale : cafétérias, restaurants à thème, sandwicheries, snacks.
• Entreprise de fabrication de plateaux conditionnés pour les transports aériens.

CONTENU DES ENSEIGNEMENTS

La formation sur deux ans s’articule autour :

• Des enseignements généraux : français, anglais, mathématiques, sciences physiques, EPS, Prévention Sécurité, Environnement.

• Des enseignements professionnels : Production de préparations froides et chaudes orientées snacking, mise en place de la distribution et service aux clients, entretien des locaux et du matériel.

La période de formation en entreprise est de 15 semaines sur deux années. La recherche et le choix des entreprises d’accueil sont assurés conjointement par l’élève et l’équipe pédagogique de l’établissement de formation. L’élève doit être en mesure d’effectuer des assemblages de mets simples, de mettre en place des espaces de distribution ou de vente et les réapprovisionner en cours du service. Il conseille également les clients et peut procéder à l’encaissement des prestations. Il nettoie et entretient les locaux et le matériel de cuisine.

Cette formation est récente, elle résulte de la rénovation du CAP Petite Enfance.

C’est la troisième année qu’elle est dispensée et la session juin 2019 a vu la première promotion de ce diplôme validée. Nous enregistrons un taux de réussite de 98%

L’équipe enseignante de Biotechnologies a réalisé un travail considérable pour s’approprier la spécificité du nouveau référentiel, préparé les contenus des modules pédagogiques et leurs évaluations. La qualité de ce travail vient d’être pointée et reconnue par le corps d’inspection de l’éducation nationale et le degré d’expertise pédagogique dans l’élaboration des modules d’évaluation et pris en exemple de référence académique.

Organisation et contenu des enseignements

Ce diplôme est organisé de la façon suivante :

• Un socle commun : consacré aux activités suivantes, accompagner l’enfant dans ses découvertes et ses apprentissages ; prendre soin et accompagner l’enfant dans les activités de la vie quotidienne ; inscrire son action dans le réseau des relations enfants-parents-professionnels.

• Et trois modules spécifiques(un pour chaque type de lieu d’accueil) :

• à l’école maternelle : assistance pédagogique au personnel enseignant ; activités de remise en état des matériels et locaux

• aux établissements d’accueil du jeune enfant: participation à la mise en œuvre du projet d’établissement et du projet pédagogique
• à l’accueil individuel (domicile des parents, domicile des assistant/e maternel/le et maison d’assistant/e maternel/le) : négociation du cadre de l’accueil organisationnel et contractuel; sécurisation des espaces de vie de l’enfant ; entretien du logement, des équipements et du matériel ; élaboration des repas.

Débouchés professionnels :

Le titulaire du CAP Accompagnant éducatif petite enfance est un professionnel de l’accueil et de la garde des enfants de moins de 6 ans. il réalise des activités de soins quotidiens (préparation de repas, soins d’hygiène) et des activités d’éveil contribuant à leur développement affectif et intellectuel et à leur autonomie. Il assure également l’entretien des locaux et des équipements.

Il peut notamment devenir ATSEM dans les écoles maternelles, auxiliaire petite enfance dans les crèches, agent d’animation dans les centres de vacances, ou assistante maternel à domicile. 

Expérimentation pédagogique :

En suivant les recommandations académiques du dispositif « PASSERELLE » nous avons recruté pour l’année scolaire 2018-2019 un groupe d’une dizaine d’élèves, toutes déjà titulaires d’un diplôme (CAP, BAC PRO, BAC…) et leur avons proposé de passer le CAP AEPE en un an. Ces élèves étant exonérées des enseignements généraux (Lettres, Histoire/Géographie, EPS, Arts Appliqués) l’organisation des enseignements théoriques pro dispensés intensivement est déclinée sur deux jours de la semaine les lundi et mardi, le reste du temps étant dédié aux périodes de formations professionnelles sur le terrain en structures EAJE, École Maternelle ou chez une ASMAT.

Le dispositif ainsi organisé a fonctionné correctement et les élèves ont été en capacité de subir une formation théorique dense accélérée. Toutes ont réussi leur CAP.

Validation du corps d’inspection de l’éducation nationale : 

Ce dispositif de parcours en un an s’inscrit également totalement dans le cadre de la réforme de la Transformation de la Voie Professionnelle (TVP) amorcée dans l’Education Nationale à la rentrée de septembre 2019. Cette nouvelle organisation prévoit la possibilité pour tout élève de passer le CAP en 1, 2 ou 3 ans. Nous avions pour notre part déjà anticipé la mise en place de parcours d’apprentissage adaptés à nos élèves en proposant l’obtention du CAP en 3 ans pour nos élèves en difficultés, mais aussi en un an pour nos élèves ‘PASSERELLES’.

Cette expérience a été rapportée à l’Inspectrice EN référente du LPP La Colette. Nous l’avons rencontrée à sa demande dans un premier temps, pour le présenter notre process. Elle a été très intéressée par notre pratique qu’elle a validée.